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姜汁調蛋的做法及功效禁忌

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2018-03-08 15:51:36 瀏覽: 44155


    吃姜汁調蛋,驅寒止嘔,健脾暖胃。姜汁調蛋是如何制作的呢?吃姜汁調蛋有什么好處呢?

【姜汁調蛋的做法】

    選用上等的本地雞蛋和本地姜的姜汁,打散雞蛋后在蛋糊中加入煮沸后冷卻的姜汁,再加入適量的冰糖和黃酒進行調和。調好后放入碗中,然后再放進鍋里隔水燉。五分鐘左右,加入適量核桃,再過一兩分鐘,就可以出鍋了。掀開鍋蓋可以看到已經發起來的姜汁,聞起來味道辣辣的,透著濃濃的酒香。

【姜汁調蛋的好處】

    姜汁調蛋能夠散寒、止嘔、祛痰、健脾、暖胃。吃姜汁調蛋之所以能有這么多好處,主要是姜的功勞。

    姜是人們日常飲食中極為重要的一種調味品,也可以作為蔬菜來單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、殺菌解毒的功效,可用于外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

    另外,姜中的姜辣素可以防止身體癌變和延緩衰老,老年人常吃姜可除老年斑。民諺云“冬吃蘿卜夏吃姜”,夏天吃姜,一是可以改善食欲,增加飯量,俗語云“飯不香,吃生姜”。再者可以驅除體內寒濕之邪,排毒養身。當然,陰虛內熱及邪熱亢盛的人忌食姜。

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