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鼠曲草的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-04-02 10:51:13 瀏覽: 6561


    鼠曲草全株密被白綿毛,莖直立,通常基部分枝,叢生林;葉互生,基生葉基部漸狹,下延,兩面都有白色綿毛。鼠曲草分布在江蘇、浙江、福建、湖南、江西等地,生于山坡、路旁、田邊。鼠曲草在湖南湘西一帶叫做蒿菜,其中與糯米和粘米,外面用橘樹葉包裹,制作成蒿菜粑,又叫粉粑、清明粑、綿菜粑,也是黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品。下面重點介紹鼠曲草的功效與作用及食用方法。

鼠曲草的功效與作用
    鼠曲草味甘,性涼,具有解表、清熱、明目、利尿的功效,還有止咳平喘,降血壓,祛風濕,祛痰的作用。用于感冒咳嗽,支氣管炎,哮喘,高血壓,蠶豆病,風濕腰腿痛,痰喘,風濕痹痛;外用治跌打損傷,毒蛇咬傷。

鼠曲草的食用方法
    鼠曲草含維生素B、胡蘿卜素、脂肪等,其嫩葉可食,一般春季采食嫩葉。采集嫩葉用沸水焯熟并浸洗干凈后,加入油鹽調拌食用,也可以剁碎后與米或面拌在一起蒸食。清明蒸糕:鼠曲草嫩苗,生用或以水略煮,加水適量,與米粉(或玉米粉)、白糖揉和均勻,做成糕團,蒸熟食。但初服時少數人會胃痛、胃部不適、惡心,個別覺口干,頭昏,乏力,及出現大便稀薄。

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