舌尖上的養生—藥膳

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-11-03 08:30:49 瀏覽: 66083



    隨著中國居民生活觀念的逐漸成熟。再到追求營養均衡,很多人的飲食習慣也正發生著革命性的變化:大魚大肉、生猛海鮮式消費被逐漸冷落;低熱量、低油脂、低膽固醇類食品大受歡迎;有機食品、綠色食品、無公害食品備受青睞。從單純追求口味到追求營養藥膳,食療養生已經成為一種時尚和趨勢!

    藥膳來源于我國傳統的飲食和中醫食療文化,是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按養生食材配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的,具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

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