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桃子的營養價值與作用

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-08-26 16:10:48 瀏覽: 96494



    桃子原產于中國,中國自遠古時期就開始種植桃子。桃樹可長到5~8米高,桃肉多汁、味甜,氣味芳香。

    桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱,因其肉質鮮美,又被稱為“天下第一果”。每100克鮮桃中所含水分占比88%,蛋白質約有0.7克,碳水化合物11克,熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

    桃子通常可以生吃,也可以加入水果沙拉中,還可以做成冰激凌。熟透的桃子可以做成冰凍熟糖漬水果,為防止變色可加入檸檬汁。桃子還可以制成桃干或者罐頭。

    法國著名廚師愛斯科菲爾曾以桃子為主要原料創制了一款經典美食,其配方是半個桃子加一鏟子香草冰激凌,附以覆盆子湯。還有一款用桃子做出來的美食-桃花粥,以新鮮花瓣為原料制作而成,有消腫通便的功效,還能夠美容養顏。可以保存3~4天,當然放入冰箱中保存可延長保存期。

    關于桃子的保存要注意:桃肉很容易因與空氣接觸而氧化變成褐色。為防止這種情況,去皮后要及時食用或烹制。室溫下桃子可以保存3~4天,放在冰箱中可以稍微延長保存期。桃子從冰箱中拿出后放一會兒再食用味道更好。另外,桃子不要包得太緊,很容易變壞。

    最后,菜瓢谷提醒各位網友,桃子很容易腐爛,甚至在沒成熟時也很容易腐敗,因此最好適量購買。還要注意未成熟的桃子不宜食用,采摘得太早的青色桃子不會繼續成熟,摘下來后糖分也不會再增加,口感也不會太甜。桃仁雖可食用,但不可多食,因為它包含一種酸性物質,多食對健康不利。

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